第(2/3)页

    秦芳从前台探出头来，面无表情地看了她一眼：“你要是把这份劲头用在学习上，转校也不用交择校费了。”

    宋晓晓的气势瞬间垮了一半，小声嘟囔：“妈，你能不能别扫兴……”

    秦芳懒得理她，缩回去继续算账了。

    宋砚忍着笑，重新回到案板前。

    第一版的主要问题便是银丝不够细，以及麻油的涂抹问题。

    这一次他多加了半勺盐，目的是增加面团的筋性，揉面的时候也多揉了五十下，直到面团表面光滑得能照见人影。

    刷油的时候也换了个思路，不一次刷完，而是分三次刷。

    先刷一层，用刮板刮平，再刷第二层，再刮平，最后补一层薄薄的。

    虽然麻油依旧不够均匀，但呈现出的效果要比刚才好了不少。

    切条，拉丝。

    这次面条的韧性确实强了一些，但却有些粗细不均，有的地方已经火柴棍粗细了，有的地方还跟筷子头差不多，可一旦强行拉扯就会扯断。

    他试了三个，每次都断在最后一步，最后干脆不追求细了，只要不断就行。

    勉强拉出一把粗细还算均匀的面丝，盘成卷，上笼。

    十分钟后。

    【银丝卷（D+级）】

    【详情：面丝粗细不均，部分粘连，麻油分布略有改善，但整体口感依然欠佳。】

    D+。

    能吃了，但还是很差。

    宋砚掰开一个尝了尝，又拿了一个递给首席品鉴官宋晓晓。

    最终在纸上记了几笔：盐多了，面太韧，拉的时候费劲。麻油分三次刷有效果，但操作太慢，面片容易干。

    重新调整。

    盐减半，油改两次刷，动作要快。

    第三批上笼。

    【银丝卷（C-级）】

    鉴定结果里依然没有“麻油”两个字，宋砚盯着面板看了半天，沉默不语。
    第(2/3)页