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    两人坐上一辆吉普车，颠簸了十来分钟，到了一处红墙灰瓦的院子门口。门口站着哨兵，检查了证件才放行。

    院子里面收拾得干干净净，几棵老槐树遮出大片阴凉。穿过回廊，后面是一排厨房，已经有人在里面忙活了。

    秦怀仁推门进去，两个年近半百的中年男人正在里面准备食材。

    一个瘦高个，围着条蓝布围裙，正从一个大提锅里往外倒什么东西。

    另一个矮胖些，围裙系得板板正正，正在案板上切着什么。

    “老秦来了。”

    瘦高个抬头打了个招呼，目光在宋砚身上停了一下，“带徒弟了？”

    “嗯，小五，叫张师傅、李师傅。”秦怀仁介绍。

    宋砚乖乖喊人。

    张师傅点点头，继续忙自己的。李师傅倒是多看了他两眼，笑了笑：“老秦可从没把人往这儿带过，小伙子好好学。”

    寒暄了几句，各自散开准备。

    宋砚这才注意到，张师傅带来的那个提锅里面装的是高汤，汤色清亮得像白水，但飘出来的香味醇厚得惊人。

    他正在处理几棵白菜，只取中间最嫩的菜心，一片一片地剥开，每一片都用小刀修去边缘的筋络，修得整整齐齐。

    “这是要做开水白菜。”秦怀仁在旁边轻声解释，“川菜里的顶尖功夫菜。看着简单，但最考验功底。”

    另一边，李师傅也在忙。

    他的左手持着一方嫩脂豆腐，右手执一柄薄刃小刀，刀身贴着豆腐轻推慢移，先片成薄如蝉翼的大片，再层层叠起，随即改刀切丝。

    刀锋起落无声，细如发丝的豆腐丝随刀散落，根根分明，不断不乱。旁人看去，只觉他不是在切菜，倒像是在纸上绣花。

    文思豆腐。

    宋砚在心里默默念出这道菜的名字。

    他听过无数次这道国宴名菜，但亲眼见到有人现场做，还是被震住了。

    那刀功，已经不是熟练能形容的了，完全配得上出神入化这个词。

    “看傻了？”秦怀仁轻声道。

    “是，我还是头一次见到这么厉害的刀功。”宋砚补充道：“太厉害了。”

    秦怀仁唇角微微扬起，没说话，转身回到自己的案板前开始动手。
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